ในอินเดีย นักภูมิศาสตร์ทางทะเลช่วยผู้บริโภคในการเลือกปลาที่ยั่งยืนโดยนำพวกเขาไปยังแหล่งที่มาโดยตรง
เบื้องหลังประภาคารบนหาดมารีน่าในเจนไน เมืองหลวงของรัฐทมิฬนาฑูทางตะวันออกเฉียงใต้ของอินเดีย มีการปะทะกันสองฉาก ด้านหนึ่ง พวกนักเดินตอนเช้าตระเวนไปตามผืนทรายอันกว้างใหญ่โอบล้อมทะเล อีกด้านหนึ่ง ตรงข้ามกับแถวของอาคารสีเขียวและสีชมพูที่เหมือนกันซึ่งชุมชนชาวประมงอาศัยอยู่ บรรยากาศคึกคัก ชาวประมงกำลังลากเรือและพับอวนบนชายหาด พ่อค้าแม่ค้าทำความสะอาดแผงขายปลาด้วยน้ำและไม้กวาดอย่างจริงจัง เพื่อเตรียมให้ลูกค้า
ปลาที่ผู้ขายเริ่มกองรวมกันเป็นปิรามิดลื่นบนโต๊ะเป็นตัวแทนของปลาผสมกัน โดยปลาบางตัวตกลงมาที่ชายหาดแห่งนี้โดยชาวประมงรายย่อย ขณะที่ปลาที่เหลือถูกจับโดยเรือลากอวนจากอุตสาหกรรมที่อยู่ไกลออกไป Divya Karnad นักภูมิศาสตร์ทางทะเลแห่งมหาวิทยาลัย Ashoka ในเมือง Sonipat ทางเหนือของอินเดียกล่าว
เธอกำลังพูดถึงกลุ่มนักศึกษาและผู้เชี่ยวชาญจากเมืองเชนไนซึ่งมารวมตัวกันที่ประภาคารเมื่อเช้าเดือนกุมภาพันธ์เพื่อร่วมงาน Fishploration ซึ่งเป็นการเดินสำรวจตลาดปลาที่มีคำแนะนำทางวิทยาศาสตร์ซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อช่วยให้ผู้กินอาหารทะเลในเมืองในอินเดียมีทางเลือกที่ยั่งยืนมากขึ้น
ผู้บริโภคในเมืองจำนวนมากมักจะคุ้นเคยกับปลาที่มีมูลค่าสูงเพียงไม่กี่ชนิด เช่น ปลาเซียร์ฟิชและปลาปอมเฟรต Karnad กล่าว ส่วนหนึ่งเกี่ยวข้องกับแหล่งปลาของพวกเขา ผู้บริโภคในเมืองต่างพึ่งพาซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าออนไลน์ที่จำหน่ายอาหารทะเลยอดนิยมเป็นส่วนใหญ่ ร้านอาหารส่วนใหญ่ก็มีเมนูปลาเพียงไม่กี่ชนิดเช่นกัน ผลที่ได้คือความไม่ตรงกันระหว่างสิ่งที่ชาวประมงรายย่อยสามารถให้ได้กับสิ่งที่ผู้คนมักแสวงหา Karnad กล่าว “ฉันรู้สึกเหมือนอย่างน้อยกับคนรุ่นใหม่ พวกเขาขาดการเชื่อมต่อโดยสิ้นเชิง”
นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับ Yogabhavani Manogran ซึ่งทำงานที่ธนาคาร Barclays มโนการันเป็นคนกินปลาประจำ หนีจากตลาดปลามาเป็นเวลานาน ปล่อยให้พ่อของเธอไปช้อปปิ้ง แต่วันนี้ เธออยากที่จะได้มุมมองที่ชัดเจนขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่ตลาดริมชายหาดของเมืองนำเสนอ “เพราะฉันกินปลาเป็นประจำ ฉันอยากรู้ว่าฉันทำมันอย่างมีจริยธรรมหรือไม่” เธอบอกฉัน
การสร้างความเชื่อมโยงกับอาหารทะเลและการซื้ออย่างมีความรับผิดชอบต้องมีสามสิ่ง Karnad บอกผู้เข้าร่วม Fishploration: การระบุปลาอย่างถูกต้อง ทำความเข้าใจว่าพันธุ์ใดอยู่ในฤดูและสามารถกินได้ นั่นคือการเลือกสายพันธุ์ที่ไม่คุกคามซึ่งไม่ได้ผสมพันธุ์ในเดือนนั้น และตระหนักถึงวิธีการจับปลาเพื่อหลีกเลี่ยงการทำประมงที่ทำลายล้าง
“คุณควรจะสามารถออกไปและระบุได้ว่าคุณกำลังกินปลาอะไรอยู่ เพราะปลาที่คุณกินมีความหลากหลายมากขึ้น สุขภาพก็จะยิ่งดีต่อคุณและสำหรับมหาสมุทรมากขึ้นเท่านั้น” เธอกล่าว
เพื่อช่วยผู้เข้าร่วมระบุปลา Karnad แจกโปสเตอร์ขนาด A3 ที่แสดงสัตว์ทะเลมากกว่า 50 สายพันธุ์จากชายฝั่งตะวันออกของอินเดียที่ปลอดภัยที่จะกินในเดือนกุมภาพันธ์
Karnad has compiled this guide for every month of the year and for both of the country’s coasts as part of InSeason Fish, a collective she started with her wildlife biologist husband, Chaitanya Krishna, and friends to create awareness about seafood sustainability. InSeason Fish’s website also lists species that should be avoided each month. To make the lists, the team scoured official government data and scientific studies for details on species’ breeding seasons. For about 10 percent of the species, the team corroborated the scientific information with knowledge from local sellers, who are mostly women. The fisherwomen are the ones who cut the fish and see when the eggs are inside, so they know when the breeding season is, Karnad explains. Where scientific data wasn’t robust enough, such as for threadfin bream and ribbonfish, Karnad’s team relied mainly on the fishing communities’ knowledge.
ผู้เข้าร่วมถามว่าวันนี้ปลากะตักจะมีจำหน่ายหรือไม่ “ทุกอย่างจะพร้อมใช้งาน” Karnad กล่าว “คำถามคือว่าคุณต้องการที่จะกินมันตลอดทั้งปี”
หลังจากการบรรยายสรุป เราแยกออกเป็นสองกลุ่มย่อย นำโดย Karnad และ Krishna และมุ่งหน้าไปที่แผงขายของริมทะเลก่อน เดินผ่านฝูงชนที่รุมเร้า ด้วยความช่วยเหลือจากไกด์ของเรา เราระบุปลาเซียร์ขนาดใหญ่ ปลาปอมเฟรต ปลาทูน่า กุ้ง ปลาหมึก และฉลามบางตัว โดยอ้างอิงโยงถึงสิ่งที่เราเห็นด้วยโปสเตอร์ในมือของเรา แผงลอยสองแห่งมีกองรังสีที่ Karnad ไม่ได้รวมอยู่ในรายการหรือบนเว็บไซต์ “เราไม่ได้ใส่มันเพราะมันแยกแยะยากมาก ดังนั้นเราจึงสับสน” เธอกล่าว รังสีจำนวนมากยังถูกคุกคาม เธอบอกฉันเมื่อเย็นวันก่อนกับกาแฟหนึ่งถ้วย และเราจำเป็นต้องส่งเสริมการกินสายพันธุ์ที่ไม่
ผู้ขายริมชายหาดเกือบทุกรายที่เราสอบถามขอยืนยันว่าหลังจากที่แหย่มาบ้างแล้ว อาหารทะเลส่วนใหญ่บนโต๊ะของพวกเขามาจาก Kasimedu ซึ่งเป็นท่าเรือประมงหลักของเมืองเชนไน ซึ่งอยู่ห่างออกไปประมาณ 12 กิโลเมตร “รถบรรทุกมาจาก Kasimedu ทุกวันและเราซื้อปลาจากสิ่งนั้น” Rani ผู้ขายที่ใช้ชื่อเดียวผ่านล่ามกล่าว
Lata Velan ผู้ขายอีกรายซึ่งมีปลาสุนัขหลายตัวและฉลามนมลดราคา ทั้งที่อยู่ในรายการหลีกเลี่ยงของ InSeason Fish ในเดือนกุมภาพันธ์ ไปที่ Kasimedu เพื่อซื้อปลาสำหรับแผงขายของเธอ เธอกล่าว
น่าแปลกที่ปลาบางตัวที่ผู้หญิงซื้อมาจาก Kasimedu อาจมีต้นกำเนิดมาจากหาดมาริน่า ชาวประมงรายย่อยขายปลาที่จับได้มูลค่าสูงเช่นปลาเสือโคร่งให้กับพ่อค้าที่ท่าเรือเช่น Kasimedu เพื่อการส่งออก S. Velvizhi นักวิจัยทางทะเลที่ MS Swaminathan Research Foundation ในเจนไนซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับ Fishploration บอกฉันในภายหลัง ที่ท่าเรือ ชาวประมงจะได้ขายในราคาที่ดี ไม่เหมือนในตลาดท้องถิ่นที่ลูกค้าไม่ค่อยไว้วางใจ แต่แล้ว ในวันที่ตลาดคึกคัก สมาชิกในครอบครัวของชาวประมงเองหรือเพื่อนบ้านอาจหยิบปลาตัวเดียวกันและนำกลับมาที่แผงขายของพวกเขา “พวกเขารู้สึกเหมือนกับว่าถ้าไม่มีปลาเสือโคร่งอยู่บนโต๊ะจะไม่มีใครแม้แต่จะมองไปที่โต๊ะ” Karnad กล่าว
